Cómo secar albahaca en casa
La albahaca seca es un condimento maravilloso que le da a los platos un sabor refinado y único.Esta hierba picante es absolutamente sin pretensiones.Por lo tanto, con suficiente experiencia y conocimiento, puede cultivarla con éxito en macetas comunes en el balcón.Sin embargo, debe tenerse en cuenta que no todas las verduras son aptas para el secado.¿Cómo secar adecuadamente la albahaca en casa?
Preparación
Los expertos aconsejan seleccionar solo aquellas plantas que aún no han comenzado a florecer para secarse.Si corta la hierba después o durante la floración, su sabor y aroma no serán tan intensos.En cuanto a la variedad, la más fragante es la albahaca morada.
En la etapa de preparación, es necesario determinar cómo secará la especia: finamente picada, hoja entera o paquete.En cualquier caso, enjuague bien las hierbas cosechadas, deje escurrir con agua y seque ligeramente.Luego, según sus preferencias, prepare el césped para el secado: pique finamente, separe las hojas o ate los racimos.
En el aire
Para preservar las hierbas picantes para el invierno y preservar su aroma tanto como sea posible, el secado se considera la forma más natural.Si decide secar el césped con un mechón, cuelgue las piezas de trabajo en un lugar oscuro, seco y bien ventilado.Para estos finesÁtico, cobertizo o granero es perfecto.En el apartamento, las vigas se pueden colocar en una esquina de la cocina o en la despensa.
Condiciones óptimas para secar la albahaca de forma natural: temperatura del aire de aproximadamente +22 ° C, humedad 65-70% y ausencia de luz solar directa.
Extienda las hojas y las hojas verdes trituradas con una fina capa de papel, tela o cubierta.Para proteger el condimento futuro del polvo y los insectos, cúbralo con una gasa o una red de nylon.No use tela lisa para cubrir.Su estructura densa interferirá con la libre circulación de aire, y los espacios secos pueden obstruirse y deteriorarse.
Las condiciones óptimas para secar la albahaca naturalmente son la temperatura del aire de aproximadamente +22 ° C, la humedad del 65-70% y la ausencia directa de luz solar.Algunas amas de casa sin experiencia creen que para secar el césped, se debe poner al sol.Este es un gran error.Los aceites esenciales útiles se evaporan de la planta bajo rayos calientes.Como resultado, la especia se queda sin sabor y pierde su aroma.
En todas las condiciones, después de 2 semanas, la albahaca estará completamente seca.Transfiéralo a un recipiente hermético y retírelo al gabinete.
En el horno
Si no puede mantener la albahaca al aire libre, use el horno.Sin embargo, recuerde: incluso con un ligero tratamiento térmico, las hierbas pierden su aroma.Por lo tanto, al secar, asegúrese de que la temperatura no se eleve por encima de +40 ... +45 ° C.Para un secado uniforme, revuelva las verduras periódicamente y mantenga la puerta del horno abierta.
No.trate de preparar condimentos futuros rápidamente.El secado de calidad es un proceso lento.Levante la especia por 2 horas.Luego apague la estufa, cierre la puerta y deje que las verduras lleguen al horno para que se enfríen durante al menos 6-7 horas.
En una secadora eléctrica
En presencia de una secadora eléctrica, el proceso de secado de la albahaca se simplifica enormemente.Simplemente extienda los vegetales en las paletas, ajuste la temperatura óptima (máx. +45 ° C) y encienda la máquina.El tiempo de secado depende de las características del aparato, así que concéntrese en los signos visuales y táctiles de preparación.Las hierbas bien secas conservan el color, el aroma y son fáciles de desmenuzar.
En el microondas
Otra forma de hacer preparaciones de albahaca para el invierno es secando en el microondas.Acomode las verduras preparadas en un plato con una capa delgada y colóquelas en el horno.Instale el relé a plena potencia, preferiblemente al menos 700 vatios, y encienda la unidad.Después de 3-4 minutos, abra la puerta y verifique la disponibilidad del producto.El secado por microondas es la forma más rápida, así que manténgase alejado del aparato y controle constantemente el proceso.De lo contrario, el alto riesgo no es secar, sino freír las verduras.
En el refrigerador
Los fanáticos de los métodos de secado originales pueden intentar secar la albahaca en el refrigerador.El frío hará frente a esta tarea no es peor que la temperatura alta.Coloque las hojas sobre una toalla de papel o una bandeja de espuma y refrigere durante 5-7 días.De vez en cuando mezcle las hierbas secas.Cuanto más baja es la temperatura en el refrigeradorcompartimento, cuanto antes esté listo el producto.
Hemos descrito las formas más comunes de secar la albahaca en casa.Cualquiera que sea el método que elija, la planta conservará todas sus propiedades beneficiosas, sabor y aroma, trate de seguir las reglas descritas: no exceda la temperatura durante el tratamiento térmico, no coloque las piezas al sol y vigile la buena circulación del aire en el interior.
